Antipasto Caprese in barchette di indivia

Voti: 1

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

La caprese, un antipasto italiano a base di mozzarella, pomodori e basilico, è incredibilmente versatile e può essere servita con il vino, come antipasto o come contorno. Uno dei modi più interessanti per servirla è in barchette di indivia. In questo caso, l'insalata è preparata con bocconcini di mozzarella e pomodorini, condita con olio d'oliva e disposta tra le spesse foglie di indivia a forma di barchetta. Questa insalata è facile da mangiare con le mani. È un'ottima alternativa ipocalorica a panini e bruschette, perfetta per picnic, feste in casa o buffet.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cespo di indivia
3/4 di tazza di piccole palline di mozzarella
0,5 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati in quarti
1/4 di tazza di basilico fresco, tagliato a fettine sottili
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Un pizzico di peperoncino in scaglie

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Separate le foglie di indivia e disponetele su un piatto da portata.
In una ciotola media, unire la mozzarella, i pomodori, il basilico, l'olio d'oliva, il parmigiano, il peperoncino, il sale e il pepe nero a piacere; mescolare bene. Distribuire circa un cucchiaio colmo di ripieno su ogni foglia di indivia.

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