Cavolini di Bruxelles e patate glassati al miele
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
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Porzioni: 8
Un contorno di verdure colorato, bello e delizioso, che si abbina perfettamente a qualsiasi piatto di carne. Per un aspetto più invitante, scegliete delle patate rosse piccole, delle stesse dimensioni dei cavoletti di Bruxelles, e lessatele intere con la buccia. Subito dopo la lessatura, trasferite i cavoletti in acqua ghiacciata per preservarne il colore verde brillante. Condite le verdure con burro, miele ed erbe aromatiche e servite le palline di verdure su un grande piatto da portata. Potete anche lessare le verdure in anticipo e riscaldarle nella glassa prima di servirle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di patate rosse piccole
- 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi di 2,5 cm.
- 1 kg di cavoletti di Bruxelles, puliti, eliminando le foglie esterne più dure.
- 110 g di burro
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di miele
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, cipolla rossa, cavoletti di Bruxelles, burro, timo, aceto di vino, Miele, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le patate e cuocetele finché non saranno tenere, per circa 15 minuti, aggiungendo la cipolla rossa 4 minuti prima della fine della cottura. Scolatele con una schiumarola e asciugatele tamponandole con carta assorbente.
- Preparate una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Riportate a ebollizione la stessa pentola d'acqua, aggiungete i cavoletti di Bruxelles e cuoceteli finché non saranno teneri, per 6-7 minuti. Scolateli e trasferiteli immediatamente nell'acqua ghiacciata. Mescolate un paio di volte per raffreddarli, quindi scolateli di nuovo e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. (Le verdure possono essere preparate fino a 2 ore prima di servirle; copritele e conservatele in frigorifero.)
- In una padella capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete il timo, l'aceto e il miele e portate a ebollizione. Aggiungete le verdure e mescolate finché non saranno glassate e ben calde, circa 3 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua se necessario. Condite con sale e pepe e incorporate il prezzemolo.
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