Rigatoni con zucca, cavoletti di Bruxelles e pancetta
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 600, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 88 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 600, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 88 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Rigatoni con zucca, cavoletti di Bruxelles e pancetta: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di cavoletti di Bruxelles, con le estremità tagliate
- 340 gr. rigatoni pasta
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 4 fette di pancetta, tritate
- 4 tazze (circa 450 g) di zucca butternut sbucciata e tagliata a cubetti
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 6 cipollotti, affettati
- 3/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, zucca butternut, pasta rigatoni, Bacon, formaggio parmigiano, cipollotti, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Eliminate e scartate lo strato esterno dei cavoletti di Bruxelles, quindi tritate le foglie rimanenti. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
Aggiungete i rigatoni e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungete i cavoletti di Bruxelles e le foglie spezzettate. Conservate 1,5 tazze dell'acqua di cottura; scartate il resto. - Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungete la pancetta e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti, finché non sarà croccante. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente. Conservate un cucchiaio del grasso di pancetta nella padella.
Aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella, poi unite la zucca, l'aglio e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocete fino a quando la zucca non sarà leggermente dorata sui bordi, circa 1 minuto. Aggiungete 1 tazza dell'acqua di cottura tenuta da parte, coprite e lasciate sobbollire fino a quando la zucca non sarà tenera, dai 4 ai 5 minuti. - Aggiungete la pasta, i cavoletti di Bruxelles, la pancetta, i cipollotti, il restante cucchiaio di olio d'oliva e 60 ml di acqua di cottura nella padella. Mescolate, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario. Salate e pepate. Cospargete ogni porzione di pasta con parmigiano grattugiato.
Prova a combinare rigatoni integrali e broccolini in una versione più salutare di questo piatto.
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