Lasagna con zucca e pancetta

Voti: 1

Come preparare le lasagne con zucca e pancetta

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 22 porzioni
Calorie 305, grasso totale 16 G., grassi saturi 9 G., proteine 13 G., carboidrati 28 G., fibra 2 G., colesterolo 49 mg, sodio 347 mg, zucchero 4 G.

La fontina italiana è un formaggio che si scioglie in bocca, dal sapore ricco e deciso. In questa lasagna, si abbina splendidamente alla dolcezza della zucca e alla sapidità dei pezzetti di pancetta fritta. Nonostante l'assenza di carne, la lasagna è molto sostanziosa e deliziosa. Il suo punto forte è la crosta croccante fatta di pangrattato e parmigiano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di burro non salato a temperatura ambiente
1 cucchiaio di farina
6 fette spesse di pancetta, tagliate a dadini
1 cipolla piccola, tritata
3 spicchi d'aglio schiacciati
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di salvia fresca tritata
3/4 cucchiaino di condimento italiano secco
2,5 tazze di latte intero
1 tazza di panna da montare
3/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
220 g di mozzarella fresca grattugiata
220 gr. di formaggio fontina grattugiato
21 sfoglie di lasagne precotte (da una confezione da 450 g)
2 zucche butternut, sbucciate, tagliate a metà e affettate a fette di 0,5 cm di spessore.
1/4 di tazza di pangrattato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
In una piccola ciotola, mescolate il burro e la farina fino a formare una pastella. Cuocete la pancetta in una padella capiente a fuoco medio fino a renderla croccante, per circa 10 minuti. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente. Eliminate la maggior parte del grasso dalla padella, conservandone 2 cucchiai.

Aggiungete la cipolla nella padella e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Aggiungete l'aglio, il prezzemolo, la salvia e le erbe aromatiche italiane e cuocete finché l'aglio non si ammorbidisce, circa 1 minuto. Condite con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Aggiungete il latte e la panna e portate a ebollizione. Incorporate la crema di burro e cuocete finché non si addensa, circa 6 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate 1/2 tazza di parmigiano e la pancetta.
In una ciotola, mescolate la mozzarella e la fontina. Distribuite 1/2 tazza di salsa cremosa sul fondo di una teglia da forno di 23 x 33 cm; adagiatevi sopra 3 sfoglie di lasagna. Coprite con uno strato sovrapposto di fette di zucca, poi con un'altra 1/2 tazza di salsa e 80 ml del composto di mozzarella e fontina.
Ripetete gli strati altre 5 volte (sfoglie di lasagna, zucca, salsa, formaggio), utilizzando tutta la zucca. Completate con le restanti 3 sfoglie di lasagna, poi con la salsa rimanente e il composto di mozzarella e fontina. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché la zucca non sarà tenera, per 35-40 minuti.
Mescolare pangrattato con il restante 1/4 di tazza di Parmigiano; cospargere sulla lasagna. Cuocere in forno, scoperto, fino a doratura, per 15 minuti. Lasciar raffreddare per 10 minuti e servire.

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