Pasta con zucca e pancetta
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 588, grasso totale 26 G., grassi saturi 8 G., proteine 19 G., carboidrati 68 G., fibra 5 G., colesterolo 35 mg, sodio 514 mg, zucchero 5 G.
Calorie 588, grasso totale 26 G., grassi saturi 8 G., proteine 19 G., carboidrati 68 G., fibra 5 G., colesterolo 35 mg, sodio 514 mg, zucchero 5 G.
Ree Drummond porta il comfort food a un livello completamente nuovo con questa ricetta di pasta con pancetta e zucca. Combina magistralmente sapori contrastanti, creando un perfetto equilibrio tra dolce e salato in un piatto caldo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta bucatini
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 170 g di pancetta stagionata a cubetti
- 2 tazze di zucca butternut a cubetti
- Mezza cipolla rossa, tagliata a dadini
- 1/4 di tazza di pomodori secchi tritati
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 tazze di cavolo nero tritato
- 1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/3 di tazza di vino bianco secco, come il Sauvignon
- Succo di 1 limone
- 1/4 di tazza di pinoli tostati
- Basilico fresco da spolverare
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Ricette con ingredienti simili: pasta bucatini, zucca butternut, cipolla rossa, pomodori secchi, cavolo cappuccio a foglia, timo, aglio, pinoli, succo di limone, formaggio parmigiano, vino bianco, basilico, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente con abbondante acqua salata, cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolate una tazza d'acqua, quindi scolate la pasta in uno scolapasta e mettetela da parte.
- Nel frattempo, scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta e cuocetela finché il grasso non inizia a sciogliersi, quindi aggiungete la zucca e la cipolla. Continuate la cottura finché la pancetta non sarà dorata e croccante e la zucca tenera, circa 8 minuti.
- Aggiungete i pomodori secchi, il timo e l'aglio e cuocete per un altro minuto. Aggiungete il cavolo nero e circa metà del parmigiano grattugiato, quindi versate il vino bianco. Mescolate, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura.
- Aggiungete la pasta e l'acqua di cottura rimanente. Mescolate e lasciate appassire il cavolo e addensare il sugo per altri 1-2 minuti.
- Spremete il succo di limone, salate e pepate. Cospargete con pinoli tostati, il parmigiano rimasto e il basilico tritato. Servite immediatamente.
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