Maccheroni al formaggio con zucca butternut

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La dolcezza della zucca butternut aggiunge un sapore ricco e complesso al vostro maccheroni al formaggio preferito, rendendolo anche più salutare. Si consiglia di utilizzare la pasta scanalata, che trattiene meglio il delizioso sugo. Utilizzando zucca butternut cotta o congelata, il piatto è pronto in meno di mezz'ora. Cuoce velocemente e si amalgama armoniosamente con la vellutata salsa di cheddar e parmigiano fusi. Aggiungete la pasta cotta e servite, guarnendo con un pizzico di timo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di pasta scanalata, come tubettini o penne rigate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 giro di padella
2 cucchiai di burro
mezza cipolla media
2 cucchiai di foglie di timo fresco tritate + qualche rametto per guarnire
3 cucchiai di farina di prima qualità
2 tazze di brodo di pollo
1 confezione (280 g) di zucca butternut cotta e congelata, scongelata
1 tazza di panna
2 tazze (220 g) di cheddar stagionato grattugiato
0,5 tazze di parmigiano grattugiato, un paio di manciate
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata, a piacere
Pepe nero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Salate, poi aggiungete la pasta e cuocetela al dente.
Mentre la pasta cuoce, scaldate una casseruola di medie dimensioni dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva e il burro. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungete il timo e grattugiate la cipolla direttamente in pentola con una grattugia a mano. Fate soffriggere la cipolla grattugiata nel burro per 1-2 minuti, poi aggiungete la farina e continuate a cuocere per altri 1-2 minuti.

Aggiungete il brodo, poi la zucca e mescolate finché non si sarà riscaldata. Incorporate la panna e portate la salsa a sobbollire. Aggiungete i formaggi e mescolate con un movimento a forma di otto. Salate e pepate a piacere e aggiungete la noce moscata.
Scolate la pasta cotta e incorporatela al sugo. Servite con panini al pollo, guarnendo con foglie di timo.

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