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Il pangrattato giapponese panko, a differenza del pangrattato tradizionale, è più grosso e soffice. Questa caratteristica rende pesce, pollo e verdure impanati più croccanti e meno unti, poiché una maggiore quantità di olio cola attraverso la struttura porosa del pangrattato. Inoltre, gli snack fritti con il panko risultano più appetitosi. Preparare il panko in casa è molto semplice e permette di risparmiare notevolmente, soprattutto perché può essere difficile trovarlo nei negozi. Tutto ciò che serve è del pane bianco senza crosta e poroso. Per ottenere la consistenza soffice desiderata, è meglio grattugiare il pane, poiché frullarlo o tritarlo in un robot da cucina non sempre produce il risultato desiderato. Tostate il pangrattato in forno, assicurandovi che rimanga bianco e croccante, e usatelo per creare una panatura croccante per i vostri piatti fritti o al forno.

Ingredienti:

• 300 gr. pane bianco morbido, senza crosta

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pangrattato panko

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Preparazione:

Passo 1
• Grattugiate il pane con una grattugia a mano oppure frullatelo due volte in un frullatore. Distribuite le briciole in uno strato sottile su una teglia rivestita di carta da forno.
Passo 2
• Asciugateli a una temperatura di 60°C per 1 ora o 1 ora e 10 minuti, oppure a una temperatura di 150°C per 5-7 minuti. Assicuratevi che il pangrattato non si scurisca.
Passo 3
• Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Conservare il pangrattato in un barattolo di vetro.

Voti: 7