Polpettone di tacchino e verdure con glassa
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Pezzi di zucchine e peperoni colorati rendono questo polpettone di Bobby Flay particolarmente bello e leggero. L'ingrediente principale di questo piatto è macinato di tacchino magro, a cui si aggiunge il pangrattato giapponese panko.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 680 g di carne macinata di tacchino (10% di grassi)
- 1/2 cucchiaio di formaggio Romano o Parmigiano grattugiato
- 1 tazza di panko (pangrattato giapponese a grana grossa)
- 1/4 di tazza più 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 zucchina piccola, tagliata a dadini finissimi
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 peperone giallo, tagliato a dadini
- 5 spicchi d'aglio, schiacciati con sale grosso fino a ottenere una pasta
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1 uovo leggermente sbattuto categoria CO
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato finemente
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 3/4 di tazza ketchup
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, Formaggio Pecorino Romano, formaggio parmigiano, pangrattato panko, uova, aceto balsamico, ketchup, fiocchi di peperoncino rosso, zucchine, peperone dolce, aglio, timo, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete le zucchine, il peperone, la pasta d'aglio e 1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi. Condite con sale e pepe e cuocete fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Lasciate raffreddare.
In una ciotola capiente, sbattete insieme l'uovo, il timo fresco e il prezzemolo. Aggiungete la carne macinata di tacchino. pangrattato panko, parmigiano grattugiato, 1/2 tazza di ketchup, 2 cucchiai di aceto balsamico e verdure raffreddate. Mescolare bene. - Preriscaldare il forno a 220 °C. Versare il composto in uno stampo da plumcake di 23 x 13 cm e pressare delicatamente. In una piccola ciotola, sbattere insieme il restante 60 ml di ketchup, 60 ml di aceto balsamico e 60 ml di peperoncino in fiocchi. Spennellare la superficie del polpettone con il composto. Cuocere in forno per 1 ora o 1 ora e 15 minuti. Lasciar riposare per 10 minuti prima di affettare.
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