Mini polpettine di tacchino
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 muffin
Complessità: facilmente
Quantità: 18 muffin
Questo polpettone succulento e saporito, con una crosticina densa e croccante al ketchup, è ora disponibile anche in formato mini muffin, perfetto per feste in casa e spuntini veloci. Per prepararli, bastano due stampi per muffin in metallo. Il composto di tacchino, pancetta a cubetti, spezie e fiocchi d'avena ammollati nel latte viene distribuito uniformemente negli stampi e il polpettone viene cotto in forno, spennellato con ketchup naturale prima, durante e dopo la cottura. Questi mini polpettoni possono essere serviti come antipasto o come piatto principale, accompagnati da un contorno di verdure.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg di carne macinata di tacchino
- 1,5 tazze di fiocchi d'avena normali
- 1 tazza di latte intero
- 4 fette di pancetta, tagliate a pezzetti
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato + altro per servire
- 0,5 cucchiaini di sale aromatizzato, come quello di Lawry's
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 tazza di ketchup + altro a piacere
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare generosamente con spray da cucina gli stampi per muffin da 18 cavità (in alternativa, utilizzare due stampi da 12 cavità).
- Mettete i fiocchi d'avena in una piccola ciotola e versate lentamente il latte. Mescolate per assicurarvi che i fiocchi d'avena siano completamente ricoperti e lasciate riposare per qualche minuto.
- In una ciotola capiente, mettete la carne macinata di tacchino e la pancetta e aggiungete i fiocchi d'avena e il latte. Unite il prezzemolo, il sale aromatizzato, il pepe nero, il peperoncino in fiocchi e 60 ml di ketchup. Mescolate il tutto con le mani. Versate 60 ml di composto di carne in ogni stampino per muffin imburrato. Spremete circa 120 ml di ketchup su ogni porzione di polpettone. Distribuite il ketchup uniformemente con un cucchiaio, quindi usatelo per spingere i bordi del polpettone lontano dai lati degli stampini (questo li renderà più ordinati).
- Infornate per 25 minuti, poi versate un altro mezzo cucchiaino di ketchup su ogni polpettone, distribuendolo accuratamente con un cucchiaio per coprire quanta più carne possibile. Continuate la cottura fino a quando non sarà cotto e i bordi non saranno dorati e spumeggianti, per circa altri 30 minuti. Se ci sono ampie zone di carne senza ketchup, spennellatene altro.
- Cospargete il polpettone con il prezzemolo e lasciatelo riposare in teglia per 5-7 minuti prima di servirlo. Passate un coltello affilato lungo i bordi del polpettone per staccarlo dai lati della teglia. Servite caldo con un contorno di verdure.
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