Mini polpettone sano con formaggio
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 309, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 39 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 151 mg, sodio 490 mg, zucchero 2 G.
Calorie 309, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 39 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 151 mg, sodio 490 mg, zucchero 2 G.
Per rendere il polpettone più salutare, mescolate carne macinata magra di manzo con carne macinata di tacchino e aggiungete spinaci tritati e abbondante coriandolo. Invece della tradizionale glassa al ketchup, guarnite ogni polpettone con fette di pomodoro e, per un tocco più sfizioso, aggiungete una fetta di cheddar. Cuocete in forno e servite con un'insalata verde condita con un condimento leggero.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di spinaci piccoli
- 1/3 di tazza di foglie di coriandolo fresco
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 350 g di carne macinata magra
- 220 g di carne macinata di tacchino, 1% di grassi
- 1/4 di tazza di latte con il 2% di grassi
- 3 cucchiai di pangrattato integrale
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 4 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
- 12 fette di pomodoro a pera (circa 2 pomodori piccoli)
- 5 cucchiai di cheddar grattugiato
- Insalata verde di contorno (facoltativa)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, carne di manzo macinata, pomodori prugna, formaggio cheddar, uova, latte, aceto di vino, salsa Worcestershire, condimento al peperoncino, coriandolo, spinaci
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Unire gli spinaci, il coriandolo e l'aglio in un robot da cucina e tritare finemente. Trasferire in una ciotola media. Aggiungere la carne macinata di manzo, la carne macinata di tacchino, il latte, il pangrattato, il peperoncino in polvere, l'uovo, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Mescolare accuratamente con le mani.
- Unite l'aceto ai restanti 2 cucchiaini di salsa Worcestershire. Dividete il composto di carne in 4 porzioni e formate delle polpette ovali spesse 2,5 cm. Disponetele sulla teglia preparata.
- Guarnite ogni polpettone con 3 fette di pomodoro e irroratelo con un filo di aceto e salsa Worcestershire. Cuocete in forno fino a quando il polpettone non raggiunge una temperatura interna di 74 °C (165 °F), per 18-20 minuti.
- Condite ogni polpettone con un filo di aceto e salsa Worcestershire, adagiate una fetta di cheddar su ogni polpettone e continuate la cottura fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per altri 2 minuti circa. Tamponate la base di ogni polpettone con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. Servite con un'insalata, se lo desiderate.
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