Porzioni di polpettone
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
I polpettoni sono come gli hamburger, solo che sono ancora più deliziosi. Ogni ospite riceve il proprio mini-polpettone individuale, con una crosticina croccante su tutti i lati e un interno incredibilmente succoso e saporito. Questi polpettoni, oltre alla carne macinata, contengono cipolle caramellate e spezie. Prima di infornare i polpettoni, spennellateli con del ketchup. Il ketchup si caramellizzerà durante la cottura, conferendo ai polpettoni una deliziosa crosticina. Per evitare di cuocerli troppo, seguite scrupolosamente i tempi di cottura indicati nella ricetta, o meglio ancora, utilizzate un termometro per carne a lettura istantanea.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg di carne macinata (20% di grassi)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 tazze di cipolla tritata (3 pezzi)
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1/3 di tazza di brodo di pollo in scatola
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 0,5 tazza di pangrattato semplice
- 2 uova grandi, sbattute
- 0,5 cucchiai. ketchup
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, pangrattato, uova, mandorle, timo, crema di pomodoro, ketchup
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella media. Aggiungete la cipolla, il timo, il sale e il pepe nero e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, per 8-10 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida ma non dorata. Spegnete il fuoco, incorporate la salsa Worcestershire, il brodo di pollo e il concentrato di pomodoro. Lasciate raffreddare leggermente.
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il composto di cipolle, pangrattato Aggiungete le uova e mescolate delicatamente con una forchetta. Non schiacciate il composto, altrimenti il polpettone risulterà troppo denso.
- Dividete il composto in 6 porzioni (280-300 g ciascuna) e date a ciascuna la forma di un piccolo polpettone su una teglia. Spennellate ogni polpettone con circa 1 cucchiaio di ketchup. Cuocete in forno per 40-45 minuti, finché la temperatura interna della carne non raggiunge i 65-70 °C. Servite i polpettoni caldi.
Categorie:
ricetta / Cena / Piatti principali / Carne / Antipasti / Panini / / cucina americana / Ina Garten / La contessa scalza
Ricette simili
