Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

A differenza del polpettone tradizionale, questi polpettoni individuali hanno una forma ovale, vengono spennellati con ketchup e cotti al forno. Questo metodo è ideale se si devono preparare porzioni uguali per ogni ospite o se non si dispone di una teglia rettangolare specifica. Il polpettone è preparato con un impasto di carne macinata magra di maiale e tacchino, che conferisce un sapore di carne più intenso, e albumi e fiocchi d'avena vengono utilizzati per legare l'impasto. Il risultato è una consistenza più densa, proprio come dovrebbe essere, pur rimanendo umido.

Ingredienti:

• 220 g di carne di maiale macinata magra
• 220 g di macinato di tacchino magro
• 1/3 di tazza di farina d'avena
• 4 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaio di senape piccante marrone
• 1 cucchiaino di salsa di soia o salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di origano tritato finemente + altro per guarnire (facoltativo)
• Albumi di 2 uova grandi
• 1 cipolla rossa media, grattugiata (circa 80 ml)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di maiale macinata, tacchino macinato, fiocchi d'avena, ketchup, origano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C. Rivestire una teglia con carta da forno o alluminio.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate delicatamente con le mani i due tipi di carne macinata. In una ciotolina a parte, unite in parti uguali i fiocchi d'avena, 2 cucchiai di ketchup, 0,5 cucchiai di senape, salsa di soia, origano, albumi, cipolla, 0,5 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero macinato. Aggiungete il composto di avena alla carne macinata e mescolate con le mani.
Passo 3
• Formate 4 polpette ovali con la carne macinata, lunghe circa 10 cm e spesse 4 cm, e disponetele sulla teglia preparata. In una piccola ciotola, mescolate i restanti 2 cucchiai di ketchup e 0,5 cucchiai di senape. Spennellate ogni polpettone con il ketchup.
Passo 4
• Cuocete in forno fino a completa cottura, per circa 20 minuti. Se lo desiderate, cospargete con altro origano e servite.

Voti: 34