Polpettone con pomodori secchi e mozzarella
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 503, grasso totale 30 G., grassi saturi 12 G., proteine 30 G., carboidrati 29 G., fibra 3 G., colesterolo 157 mg, sodio 599 mg, zucchero 11 G.
Calorie 503, grasso totale 30 G., grassi saturi 12 G., proteine 30 G., carboidrati 29 G., fibra 3 G., colesterolo 157 mg, sodio 599 mg, zucchero 11 G.
Dai un tocco italiano al tuo polpettone aggiungendo pomodori secchi, mozzarella, prezzemolo e origano alla carne macinata. Il polpettone risulterà succoso e tenero all'interno, mentre l'esterno sarà ricoperto da una deliziosa glassa agrodolce al ketchup. Servilo caldo come piatto principale accompagnato da un contorno, e una volta raffreddato, taglialo a fette sottili per preparare dei panini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata mista (parti uguali di manzo, maiale, vitello o tacchino)
- 1 cucchiaio. pangrattato
- 1 tazza di carote grattugiate
- 1 cucchiaio di mozzarella grattugiata
- 3/4 di tazza di pomodori secchi scolati e tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
- 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato finemente
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cipolla media, grattugiata
- 0,5 tazze di ketchup
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, carne di manzo macinata, pomodori secchi, salsa Worcestershire, carota, dragoncello
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il pangrattato, le carote, la mozzarella, i pomodori secchi, il prezzemolo, l'origano, le uova, l'aglio, la cipolla, 60 ml di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1,5 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite il composto di carne sulla teglia preparata e dategli la forma di un polpettone ovale e compatto, di circa 22 x 12 cm. Cuocete in forno per 30 minuti.
- In una piccola ciotola, unire lo zucchero di canna, il restante 1/4 di tazza di ketchup e il restante cucchiaino di salsa Worcestershire.
- Togliete il polpettone dal forno e spennellate la parte superiore e i lati con la glassa. Rimettetelo in forno e cuocete finché la glassa non inizia a caramellare e un termometro inserito al centro del polpettone non segna 71 °C (160 °F), circa altri 25 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti, poi tagliate a fette e servite.
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