Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le tortillas sono un alimento tradizionale messicano. Sono fatte con farina di grano o di mais e le ricette variano da regione a regione. Le tortillas stesse vengono utilizzate sia come pane che come ingrediente in una vasta gamma di piatti. Burrito, fajitas, quesadilla... È improbabile che qualcuno rimanga indifferente a cucina messicana.

Nello specifico, una quesadilla si prepara friggendo da entrambi i lati una tortilla ripiena di formaggio. La tortilla può essere piegata a metà oppure il ripieno può essere racchiuso tra due tortillas. Il piatto in sé combina elementi della cucina dei nativi americani e di quella spagnola. La tortilla e la salsa piccante sono di origine autoctona, mentre il ripieno di formaggio, maiale o manzo è spagnolo.

Ingredienti:

• 8 pezzi. grano O cereali integrali tortillas
• 2 tazze di formaggi misti grattugiati grossolanamente
• 2 filetti di salmone cotti, sminuzzati con due forchette in pezzi di 2,5 cm
• 1 cucchiaino condimenti al peperoncino
• 1/2 tazza di peperoncino jalapeño sottaceto a fette
• 2 avocado, snocciolati e sbucciati
• 0,5 tazze di pomodori secchi sott'olio
• 2 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tortilla, formaggio, salmone, condimento al peperoncino, Pepe jalapeno, Avocado, pomodori secchi, succo di lime, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Spruzzate una padella capiente con dello spray da cucina e scaldatela a fuoco medio-alto.
Passo 2
• Disponete 4 tortillas su una superficie piana. Spalmate 1/2 tazza di formaggio su ciascuna. Cospargete il salmone con il peperoncino in polvere e adagiatelo sopra il formaggio. Aggiungete uno strato di fette di peperoncino jalapeño e coprite con una seconda tortilla. Mettete le tortillas in una padella calda e cuocetele per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e il formaggio non si sarà sciolto.
Passo 3
• Unite l'avocado, i pomodori secchi e il succo di lime in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in una ciotola e condite con coriandolo, sale e pepe. Servite la quesadilla con il guacamole.

Voti: 1

Autore della ricetta - Robin Miller è una scrittrice di libri di cucina e nutrizionista.