Involtini di pollo grigliato con pomodori secchi

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 530, grasso totale 30 G., grassi saturi 6 G., proteine 58 G., carboidrati 3 G., fibra 1 G., colesterolo 188 mg, sodio 759 mg, zucchero 2 G.

Questi involtini di petto di pollo all'italiana sono perfetti come antipasto o come piatto principale per un pranzo di festa. Farciteli con pomodori secchi e aglio, zucchine, mozzarella affumicata e basilico, e grigliateli fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Risulteranno incredibilmente succosi. Conservate l'olio dei pomodori secchi; potete usarlo anche per insaporire.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 200 g ciascuno)
1/4 di tazza di pomodori secchi tritati + 3 cucchiai di olio dal barattolo
2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
1 zucchina, tagliata a fettine sottili
110 g di mozzarella affumicata, tagliata a fette sottili
12 grandi foglie di basilico
Olio vegetale per ungere la griglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cotolette di pollo, pomodori secchi, mozzarella affumicata, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Preparare il pollo:

Tenendo un coltello parallelo al tagliere, tagliate ogni petto di pollo a metà orizzontalmente, senza però dividerlo completamente; aprite il petto come un libro. Coprite con pellicola trasparente e battete fino a uno spessore di 1 cm.

Preparare l'olio di aglio e pomodoro:

Mescolate l'olio dei pomodori secchi con l'aglio; condite con sale e pepe.

Condite le costolette su entrambi i lati con sale e pepe nero e spennellatele con metà dell'olio all'aglio; farcitele con le zucchine, i pomodori secchi a fette, la mozzarella e il basilico, lasciando un bordo di 2 cm. Arrotolate il pollo verso la punta; legatelo con 3 pezzi di spago da cucina. Spennellate con l'olio all'aglio rimanente.
Spennellate la griglia con olio d'oliva. Grigliate gli involtini di pollo, girandoli di tanto in tanto, fino a completa cottura, per 18-20 minuti. Trasferiteli su un tagliere e lasciateli riposare per 5 minuti, quindi tagliate lo spago e affettate gli involtini.