Involtini primavera croccanti di pollo con carciofi e pesto
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 572, grasso totale 30 G., grassi saturi 9 G., proteine 48 G., carboidrati 26 G., fibra 4 G., colesterolo 185 mg, sodio 767 mg, zucchero 1 G.
Calorie 572, grasso totale 30 G., grassi saturi 9 G., proteine 48 G., carboidrati 26 G., fibra 4 G., colesterolo 185 mg, sodio 767 mg, zucchero 1 G.
Il pesto esalta questo semplice piatto all'italiana. E poiché è così saporito, avrai bisogno di pochissimi altri ingredienti. Cuori di carciofo, parmigiano e provolone sono il ripieno perfetto per questi involtini di pollo croccanti. Servili come piatto principale con un contorno leggero o come antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (350 g) di cuori di carciofo marinati, tagliati in quarti e scolati
- 0,5 tazze di pesto
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 6 fettine sottili di pollo (110-170 g ciascuna, battute fino a uno spessore di 0,3 cm)
- 110 g di provolone tagliato a fette sottili di 1 cm.
- 2/3 di tazza di farina
- 2 uova grandi
- 0,5 tazze senza zucchero pangrattato
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Attrezzatura speciale: 6 spiedini di legno, lunghi 15 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cotolette di pollo, Carciofi, salsa al pesto, formaggio parmigiano, formaggio provolone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Appoggiate la griglia su una teglia da forno con i bordi rialzati.
- Unire i cuori di carciofo, il pesto e 60 ml di parmigiano in un robot da cucina e frullare a intermittenza per 10-12 volte fino a ottenere un composto finemente tritato. Mettere da parte.
- Condite le fettine di pollo con sale e pepe nero e disponetele su un piano di lavoro. Distribuite uniformemente i pezzetti di provolone sulle fettine, lasciando un margine di 0,5 cm dai bordi, quindi spalmatevi sopra uniformemente il ripieno di pesto e carciofi. Arrotolate ogni fettina, partendo dal lato corto, per sigillare il ripieno all'interno. Fissate con uno spiedino di legno e condite con sale e pepe nero.
- Mettete la farina in una ciotola bassa. In un'altra ciotola bassa, sbattete le uova fino a ottenere un composto molto liquido. In una terza ciotola bassa, mescolate il pangrattolo con il restante 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato. Passate prima gli involtini di pollo nella farina, poi immergeteli nell'uovo per eliminare l'eccesso. Infine, ricopriteli completamente con il composto di pangrattolo e trasferiteli su un piatto.
- Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Adagiate 3 involtini nella padella, con la chiusura rivolta verso il basso, e cuoceteli, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati su tutti i lati, per circa 5 minuti. Trasferiteli sulla teglia preparata. Pulite la padella e scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Cuocete gli involtini rimanenti allo stesso modo, quindi trasferiteli sulla teglia. Infornate fino a completa cottura, per circa 15 minuti. Rimuovete gli spiedini prima di servire.
Categorie:
Ricette simili
