Piadine di pollo al barbecue con pancetta e cheddar

Voti: 1

Come preparare - Involtini di pollo al barbecue con pancetta e cheddar

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 689, grasso totale 38 G., grassi saturi 14 G., proteine 62 G., carboidrati 23 G., fibra 1 G., colesterolo 219 mg, sodio 781 mg, zucchero 7 G.

Sottili fettine di petto di pollo farcite con cheddar stagionato, pancetta croccante ed erbe aromatiche fresche, vengono grigliate con salsa barbecue fino a completa cottura. Questi involtini sono un'aggiunta perfetta a qualsiasi tavola delle feste, e il loro sapore è ricco e intenso. Serviteli tagliati a fettine sottili come antipasto o piatto principale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 220 g ciascuno)
3 fette di pancetta
2 cucchiai di burro non salato, fuso
1 grande panino di biscotto con latte acido, appiattito (circa 1 tazza)
2/3 di tazza di cheddar stagionato grattugiato
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Olio vegetale per ungere la griglia
1/4 di tazza salsa barbecue

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, formaggio cheddar, Bacon, salsa barbecue

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Preparare il pollo:

Tenendo un coltello parallelo al tagliere, tagliate ogni petto di pollo a metà orizzontalmente, senza tagliarlo completamente; apritelo come un libro. Coprite con pellicola trasparente e battete fino a uno spessore di 1 cm.

Preparare il ripieno:

Rosolate la pancetta in una padella finché non diventa croccante; sbriciolatela. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai del grasso di pancetta con il burro fuso. In un'altra ciotola, unite i biscotti sbriciolati, la pancetta, metà del grasso di pancetta, il formaggio, l'erba cipollina e il prezzemolo. Aggiungete 2-3 cucchiai d'acqua e condite con sale e pepe a piacere.
Condite le costolette su entrambi i lati con sale e pepe nero e spennellatele con il grasso rimasto. Adagiate il ripieno sopra, lasciando un bordo di 2 cm tutt'intorno. Arrotolate verso la punta e legate con 3 pezzi di spago da cucina.
Spennellate la griglia con olio vegetale. Grigliate gli involtini di pollo, girandoli di tanto in tanto, fino a completa cottura, per 18-20 minuti, spennellandoli con salsa barbecue 2 minuti prima della fine della cottura. Trasferiteli su un tagliere e lasciateli riposare per 5 minuti, quindi rimuovete lo spago e tagliateli a fette.