Tempo: 23 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Grigliate le strisce di zucchine per qualche minuto finché non diventano morbide, poi arrotolatele e farcitele con formaggio di capra, limone e prezzemolo. Questo mini antipasto conquisterà sicuramente grandi e piccini.

Ingredienti:

• 3 zucchine, tagliate a strisce longitudinali di 0,5 cm di spessore
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/8 cucchiaino di sale
• Un pizzico di pepe nero macinato fresco
• 40 g di formaggio di capra morbido a basso contenuto di grassi
• 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritate
• 1/2 cucchiaino di succo di limone
• 2 tazze di foglie di spinaci novelli
• 1/3 di tazza di foglie di basilico

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucchine, formaggio di capra, succo di limone, spinaci, prezzemolo, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Eliminate le strisce esterne delle zucchine e spennellate la parte restante con olio su entrambi i lati. Condite con sale e pepe. Disponetele su una griglia o una piastra preriscaldata e cuocete per 4 minuti per lato, o finché non saranno tenere.
Passo 2
• In una piccola ciotola, mescolate con una forchetta il formaggio di capra, le foglie di prezzemolo e il succo di limone.
  
  Distribuite mezzo cucchiaino di composto di formaggio su una striscia di zucchina, lasciando circa 1,5-1,5 cm dal bordo. Aggiungete qualche foglia di spinaci e una piccola foglia di basilico o mezza foglia di basilico grande. Arrotolate e disponete su un piatto, con la chiusura rivolta verso il basso. Ripetete l'operazione con le strisce di zucchina rimanenti.

Voti: 1