Pollo "stupe" con zucchine ed erbe provenzali

Voti: 1

Come preparare il pollo Stupa con zucchine ed erbe provenzali

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Lo "Stup", un primo piatto più denso e sostanzioso di una zuppa, è un'alternativa più leggera a uno stufato o a un ragù. La sua preparazione richiede non più di mezz'ora e sporca una sola pentola, il che è un ulteriore incentivo. Il sapore ricco dello Stup deriva dalla varietà di verdure, pre-soffritte nella stessa pentola, insieme a pezzi di petto di pollo e aromatiche erbe provenzali. Servite lo Stup con la tapenade, una pasta di olive nere, ingrediente tradizionale della cucina provenzale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di petto di pollo a cubetti
2 carote medie, pelate
2 spicchi d'aglio tritati
2 cucchiai di olio d'oliva
1 zucchina media
1 peperone rosso piccolo, senza semi
1 cipolla media, sbucciata e tagliata a metà
1 cucchiaio di erbe provenzali oppure 1 cucchiaino ciascuno di salvia, rosmarino e timo essiccati
0,7 kg di patate rosse piccole
1 tazza di vino bianco secco
1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi o passati grossolanamente
1 litro + 1 tazza di brodo di pollo
1 vasetto piccolo di tapenade di olive nere, 120 g
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Pane con crosta da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, zucchine, peperone dolce, carota, patate rosse, vino bianco, tapenade (pasta di olive), erbe provenzali, rosmarino, saggio, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una casseruola media a fuoco medio-alto. Mentre si scalda, tagliate le carote a cubetti di 0,5 cm e aggiungetele alla casseruola. Quindi aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere con l'olio d'oliva. Tagliate la zucchina, il peperone e la cipolla a cubetti di 1 cm e aggiungeteli alla casseruola. Condite le verdure con sale e pepe e aggiungete... erbe provenzaliCuocete per 5 minuti. Nel frattempo, tagliate le patate a spicchi sottili.
Versate il vino sulle verdure e lasciate sobbollire per circa 1 minuto. Aggiungete i pomodori, le patate a pezzi e il brodo nella pentola, coprite e alzate la fiamma. Portate la zuppa a ebollizione, quindi aggiungete il pollo a pezzi e lasciate sobbollire per 8-10 minuti, finché le patate non saranno tenere e il pollo cotto.

Versate la zuppa in ciotole basse, aggiungendo un cucchiaio abbondante di tapenade di olive nere in ogni porzione. Cospargete la zuppa con prezzemolo tritato e servitela con pane croccante da intingere.

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