Farfalle "Primavera"
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa pasta primaverile è un tripudio di colori e sapori, grazie alla freschezza delle verdure che vengono cotte al forno prima di essere unite alla pasta. Zucchine verdi, zucca gialla e peperoni rossi vengono conditi con profumate erbe aromatiche italiane o provenzali e cotti al forno per qualche minuto. Le verdure cotte vengono poi unite alla pasta farfalle e ai pomodorini ciliegino, che aggiungono ulteriore sapore. Spolverate con parmigiano grattugiato e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta farfalle
- 3 carote, pelate e tagliate a striscioline sottili
- 2 zucchine medie o 1 grande, tagliate a striscioline sottili
- 2 zucchine gialle, tagliate a striscioline sottili
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 1 peperone giallo, tagliato a fettine sottili
- 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di formaggio italiano essiccato o erbe provenzali
- 15 pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Disponete tutte le verdure su una teglia grande e pesante, condendole con olio d'oliva, sale, pepe nero ed erbe aromatiche secche in modo che siano completamente ricoperte. Trasferite metà del composto di verdure su un'altra teglia grande e pesante e distribuitelo uniformemente. Cuocete in forno fino a quando le carote non saranno tenere e le verdure inizieranno appena a dorarsi, mescolando a metà cottura, per circa 20 minuti in totale.
- Nel frattempo, cuocete le farfalle in una pentola capiente di acqua bollente salata fino a quando non saranno al dente, per circa 8 minuti. Scolatele, conservando una tazza dell'acqua di cottura.
- In una ciotola capiente, unire la pasta al composto di verdure, distribuendo uniformemente tutti gli ingredienti. Aggiungere i pomodorini e un po' di acqua di cottura della pasta, quanto basta per inumidire la pasta. Condire con sale e pepe a piacere. Cospargere con parmigiano grattugiato e servire immediatamente.
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