Pasta Primavera in una sola pentola

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 453, grasso totale 23 G., grassi saturi 10 G., proteine 13 G., carboidrati 52 G., fibra 4 G., colesterolo 51 mg, sodio 516 mg, zucchero 5 G.

Con la comparsa dei primi asparagi, è il momento di assaporare i vivaci sapori primaverili della pasta Primavera. Le farfalle, in una cremosa salsa ricca di verdure, si preparano in modo semplice e veloce in un'unica pentola. Asparagi, broccoli, piselli e abbondante basilico fresco e profumato rendono questa pasta primaverile, succosa, sana e deliziosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio tritati
220 g di pasta farfalle
Prendete un terzo di un mazzo di asparagi (circa 170 g), eliminate le estremità dure e tagliate i gambi a pezzetti di 2 cm.
200 g di cimette di broccoli piccoli (1 broccolo medio; circa 3,5 tazze)
2/3 di tazza di piselli verdi surgelati (scongelati)
85 g di formaggio cremoso, tagliato a pezzi, a temperatura ambiente
1/3 di tazza di panna da montare
2 cucchiai di basilico fresco tritato + altro per servire
0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta farfalle, asparago, piselli, cavolo nero, scorza di limone, formaggio cremoso, crema, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente (da 4 litri) a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 1 minuto. Aggiungete la pasta, 1 cucchiaino di sale e 3 tazze d'acqua e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi, per 4 minuti.
Aggiungete gli asparagi e i broccoli e cuocete, mescolando, finché non saranno di un verde brillante e teneri ma ancora croccanti, circa 3 minuti. Aggiungete i piselli e cuocete, mescolando, per altri 2 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete il formaggio cremoso, la panna, il basilico, la scorza di limone e 1,5 cucchiaini di sale. Mescolate finché il formaggio non si sarà completamente sciolto. Dividete la pasta in 4 ciotole. Servite guarnendo con basilico fresco.

Nota

La riuscita di questo piatto dipende dalla forma specifica della pasta, quindi sconsigliamo di sostituire le farfalle con altri tipi di pasta.

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