Sformato di pasta "Primavera"

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 752, grasso totale 33 G., grassi saturi 16 G., proteine 40 G., carboidrati 75 G., fibra 7 G., colesterolo 82 mg, sodio 1117 mg, zucchero 11 G.

Provate la Pasta Primavera in una sostanziosa teglia. I rigatoni vengono mescolati con prezzemolo e basilico freschi, verdure e tre tipi di formaggio (ricotta, mozzarella e parmigiano) e cotti al forno fino a doratura. Le verdure la rendono incredibilmente succosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
Un pizzico di peperoncino in scaglie
1 lattina (800 g) di pomodori pelati in scatola, schiacciati a mano
1 lattina (400 g) di pomodori pelati in scatola, schiacciati a mano
1 tazza di ricotta fresca
0,5 tazza di basilico fresco tritato
0,5 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
1 zucchina piccola, tagliata a cubetti di 1 cm.
1 tazza di carote grattugiate
1 tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
450 g di rigatoni secchi
3 cucchiai di mozzarella grattugiata
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta rigatoni, pomodori prugna, carota, zucchine, piselli, formaggio ricotta, mozzarella, formaggio parmigiano, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C. Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua e aggiungere il sale.
In una casseruola media, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, circa 2 minuti. Aggiungete entrambe le lattine di pomodori e 1 tazza d'acqua. Alzate la fiamma a medio-alta e portate la salsa a ebollizione. Abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, finché la salsa non si addensa, 15-20 minuti. Incorporate la ricotta, il basilico e il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe a piacere.

Mentre la salsa sobbolle, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una padella media a fuoco medio. Aggiungete le zucchine e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate, circa 4 minuti. Aggiungete le carote e i piselli e cuocete, mescolando, finché le carote non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola capiente.
Cuocete i rigatoni in acqua bollente salata fino a quando non saranno al dente, circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolateli e versateli in una ciotola.
Aggiungete la salsa di pomodoro, metà della mozzarella e metà del parmigiano grattugiato in una ciotola e mescolate bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. Trasferite la pasta in una pirofila da 3-4 litri e cospargetela con la mozzarella e il parmigiano rimanenti. Infornate, senza coperchio, fino a doratura, per circa 15 minuti. Lasciate riposare la pasta per circa 10 minuti e servite.

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