Gnocchi "Primavera"
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 23 G., grassi saturi 9 G., proteine 16 G., carboidrati 59 G., fibra 5 G., colesterolo 25 mg, sodio 750 mg, zucchero 0 G.
Calorie 500, grasso totale 23 G., grassi saturi 9 G., proteine 16 G., carboidrati 59 G., fibra 5 G., colesterolo 25 mg, sodio 750 mg, zucchero 0 G.
Assaporate la ricchezza primaverile e l'aspetto vivace di questo piatto, ispirato alla famosa ricetta della pasta Primavera. Al posto della pasta, si utilizzano gli gnocchi di patate, lessati e mescolati con verdure leggermente saltate: ravanelli, piselli novelli e porri dal sapore agrodolce. La scorza di limone e il prezzemolo conferiscono agli gnocchi un aroma rinfrescante. Il burro e il parmigiano grattugiato si trasformano in padella in una salsa leggera e cremosa. Il tutto si prepara velocemente ed è perfetto per una cena deliziosa e salutare a fine giornata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (500 gr.) gnocchi di patate
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 porro (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliato in quattro nel senso della lunghezza e poi in pezzi da 5 cm, sciacquato accuratamente
- 8 ravanelli piccoli, puliti e tagliati in quarti
- 220 g di piselli mangiatutto, con le estremità tagliate
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato + altro formaggio grattugiato da spolverare
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
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Ricette con ingredienti simili: gnocchi (gnocchi), porri, ravanello, piselli mangiatutto, formaggio parmigiano, scorza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete gli gnocchi e cuoceteli seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e scolate il resto nel lavandino.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete i porri e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi e inizieranno a dorarsi, circa 3 minuti. Aggiungete i ravanelli, i piselli mangiatutto, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Cuocete, mescolando frequentemente, finché i piselli non saranno di un verde brillante e teneri ma ancora croccanti, 5-6 minuti.
- Aggiungete gli gnocchi in padella insieme a 3/4 di tazza di acqua di cottura, il burro, il parmigiano grattugiato, la scorza di limone e il prezzemolo. Togliete dal fuoco e mescolate delicatamente per condire gli gnocchi e far sciogliere il formaggio, aggiungendo altra acqua se necessario. Cospargete ogni porzione con parmigiano grattugiato.
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