Gnocchi con salsiccia e cavolo
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 630, grasso totale 36 G., grassi saturi 14 G., proteine 19 G., carboidrati 58 G., fibra 7 G., colesterolo 148 mg, sodio 1492 mg, zucchero 2 G.
Calorie 630, grasso totale 36 G., grassi saturi 14 G., proteine 19 G., carboidrati 58 G., fibra 7 G., colesterolo 148 mg, sodio 1492 mg, zucchero 2 G.
Gli gnocchi di patate sostanziosi e i pezzetti di salsiccia italiana fritta rendono questo piatto perfetto per una giornata fredda. Ma il suo vero punto di forza è l'umile cavolo cappuccio. Aggiunge succosità, un tocco di dolcezza naturale e una buona dose di fibre salutari. Guarnite ogni porzione con noci tostate, parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche fresche, e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di noci
- 3 cucchiai di burro non salato
- 220 g di salsiccia italiana cruda, senza budello
- 1 cipolla piccola, tritata
- Mezzo cavolo bianco piccolo, tagliato a pezzetti (6 tazze)
- 1 confezione (500 g) di gnocchi di patate
- 1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Disporre le noci su una teglia e tostarle in forno per 10 minuti. Tritarle finemente.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per 4-5 minuti. Trasferite la salsiccia in una ciotola.
- Aggiungete un altro cucchiaio di burro nella padella. Unite la cipolla e il cavolo e cuocete, mescolando, finché il cavolo non sarà appassito, circa 5 minuti; salate e pepate a piacere. Aggiungete una tazza di acqua calda (dalla pentola) e coprite la padella con un coperchio.
- Abbassate la fiamma a media e cuocete finché il cavolo non sarà tenero, circa 5 minuti. Togliete il coperchio, alzate la fiamma a medio-alta e cuocete finché il fondo della padella non si sarà asciugato, 2-3 minuti. Aggiungete la salsiccia e scaldatela per circa 1 minuto. Mantenete la padella a fuoco basso.
- Nel frattempo, aggiungete gli gnocchi all'acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Con una schiumarola, trasferite gli gnocchi direttamente in padella, aggiungete 1 tazza di acqua di cottura e il restante cucchiaio di burro.
- Aumentate la fiamma a media e fate sobbollire finché la salsa non si addensa, per 2-3 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario per mantenerla fluida.
- Distribuite gli gnocchi nei piatti. Cospargeteli con noci tritate, parmigiano grattugiato e prezzemolo.
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