Strata di salsiccia e cavolo nero senza glutine

Voti: 3

Come preparare una sfoglia di cavolo nero e salsiccia senza glutine

Tempo: 9 ore e 20 minuti, compreso il tempo di infusione.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 14
Calorie 263, grasso totale 19 G., grassi saturi 7 G., proteine 12 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 106 mg, sodio 434 mg, zucchero 3 G.

Il pane senza glutine si rafferma più velocemente del pane normale, e questa torta salata è un ottimo modo per utilizzarlo, creando un piatto nuovo e delizioso e risparmiando. La strata viene tipicamente preparata con pane, verdure e carne, in pratica con gli avanzi che si trovano in frigorifero. Ad esempio, questa ricetta prevede salsiccia a fette, cheddar e cavolo nero insieme al pane, ma si possono usare altri tipi di carne, erbe aromatiche e/o formaggio. Se si preferisce una torta salata più densa, si possono tostare i cubetti di pane in forno prima di utilizzarli. La strata viene spennellata con un uovo sbattuto, lasciata riposare in frigorifero per tutta la notte e cotta al forno la mattina successiva. Perfetta per una colazione domenicale tardiva!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio d'oliva
6 tazze di cubetti di pane senza glutine
2 tazze di foglie di cavolo nero tritate
1 tazza di cheddar bianco grattugiato
4 salsicce italiane, fritte e tagliate a fettine sottili
2 tazze di latte intero o di bevanda vegetale
2 cucchiaini di senape di Digione
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
6 uova

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane senza glutine, cavolo, formaggio cheddar, kupaty (salsicce fritte), latte, senape di Digione, rosmarino, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara il modulo:

Ungere una pirofila di metallo da 20 cm con olio d'oliva. Disporre i cubetti di pane, il cavolo, il cheddar e le fette di salsiccia nella pirofila e mescolare per amalgamare il tutto.
Mescolare gli ingredienti liquidi:

In una ciotola capiente, mescolate il latte, la senape, il rosmarino, le uova, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Versate il composto sul contenuto della pirofila. Coprite la pirofila e mettete in frigorifero per 8 ore o per tutta la notte.

Preriscaldare il forno a 190 °C. Togliere lo strato dal frigorifero e rimuovere la pellicola.
Cuocete la strat:

Cuocete la strata in forno finché la crema all'uovo non si sarà rappresa e i bordi non saranno dorati, per circa 45 minuti. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti, quindi servite.

Nota

Per tagliare il pane a cubetti, tagliate le fette in tre pezzi nel senso della lunghezza, poi in tre pezzi nel senso della larghezza. Se desiderate tostarli prima per dare loro una consistenza leggermente più soda, disponete i cubetti di pane su una teglia e cuoceteli in forno a 200°C per circa 10 minuti.