Strata con cipolle caramellate e salsiccia per la colazione
Voti: 1
Tempo: 9 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 806, grasso totale 54 G., grassi saturi 26 G., proteine 40 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 440 mg, sodio 1252 mg, zucchero 10 G.
Calorie 806, grasso totale 54 G., grassi saturi 26 G., proteine 40 G., carboidrati 39 G., fibra 2 G., colesterolo 440 mg, sodio 1252 mg, zucchero 10 G.
La strata è un budino di pane salato, perfetto per una colazione domenicale tardiva. L'impasto si prepara la sera prima e si lascia riposare in frigorifero per tutta la notte prima della cottura. Questo garantisce una consistenza perfetta. Ma se avete poco tempo, lasciatela riposare per almeno mezz'ora. Questa strata è preparata con pane a lievitazione naturale, salsiccia saltata in padella, cipolle caramellate e formaggio Muenster. Questa combinazione crea un sapore ricco e complesso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 350 g di salsicce per la colazione crude, senza budello
- 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
- 3 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 10 uova grandi
- 1 pagnotta (350 g) di pane a lievitazione naturale (senza crosta), tagliata a cubetti, preferibilmente raffermo (circa 6 tazze)
- 2 cucchiai di formaggio Muenster grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, formaggio Munster, pane a lievitazione naturale, kupaty (salsicce fritte), crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Imburrate una teglia da forno di 22x32 cm.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per circa 5 minuti; trasferitela in una ciotola con una schiumarola. Aggiungete la cipolla nella padella e cuocetela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà molto morbida e dorata, per 20-25 minuti. Aumentate la fiamma a fuoco medio-alto e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà dorata, per altri 6 minuti. Mettete da parte.
- In una ciotola capiente, unire la panna, il parmigiano, le uova, 1 cucchiaio e mezzo di sale e una macinata di pepe nero fresco.
- Disponete metà dei cubetti di pane nella teglia preparata. Cospargete con 1,5 tazze di formaggio Muenster, quindi aggiungete il composto di salsiccia e cipolla. Ricoprite con i cubetti di pane rimanenti e versate uniformemente il composto di panna sopra. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per tutta la notte. Potete lasciare riposare il composto per 30 minuti o 1 ora prima di infornarlo.
- Il giorno della cottura, preriscaldare il forno a 160 °C.
- Lasciate riposare la casseruola a temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda. Togliete la pellicola trasparente e cospargetela con il restante 1/2 tazza di formaggio Muenster. Cuocete in forno finché il pane non si sarà leggermente gonfiato e il liquido non si sarà rappreso al centro, per 40-50 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti e servite.
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