Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Se cercate un contorno raffinato, leggero, sano e delizioso per una cena di festa o un'occasione speciale, scegliete i fagiolini! I loro baccelli lunghi e luminosi sono splendidi da vedere, si preparano in modo rapido e semplice e hanno un sapore squisito. Iniziate sbollentando i fagiolini in acqua bollente per renderli più brillanti e morbidi, poi saltateli in una padella calda con cipolle caramellate in un mix di burro e olio d'oliva, timo fresco e mandorle croccanti. Servite una volta che i fagiolini saranno ben caldi.

Ingredienti:

• 1,3 kg di fagiolini verdi, con le estremità tagliate
• 0,5 tazze di mandorle a lamelle con la buccia
• 3 cucchiai di burro non salato
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
• 2 cucchiai di foglie di timo fresco tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli verdi, mandorla, timo

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Preparazione:

Passo 1
• Riempite una padella capiente e dai bordi alti con un po' d'acqua, fino a circa 2,5 cm sopra il bordo. Mettetela sul fuoco vivo e portate a ebollizione; aggiungete un pizzico abbondante di sale e i fagiolini. Cuocete per circa 5 minuti, finché i fagiolini non saranno ancora croccanti. Scolateli e trasferiteli in acqua fredda per interrompere la cottura. Mettete da parte i fagiolini mentre preparate le cipolle.
Passo 2
• Rimettete la padella in cui avete cotto i fagioli sul fornello a fuoco medio. Aggiungete le mandorle e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate, per circa 3-5 minuti. Togliete le mandorle dalla padella e mettetele da parte. Rimettete la padella sul fuoco, aggiungete il burro e l'olio d'oliva e cuocete finché il burro non si sarà sciolto. Aggiungete la cipolla, salate e pepate e cuocete, mescolando frequentemente, finché la cipolla non si sarà caramellata, per 20-25 minuti.
Passo 3
• Aggiungete il timo e cuocete per altri 5 minuti. Unite i fagiolini raffreddati e le mandorle, mescolando bene. Salate e pepate a piacere.

Voti: 1