Fagioli verdi cremosi con scalogno fritto in cima
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
I fagiolini vengono lessati per qualche minuto e subito immersi in acqua ghiacciata per preservarne la succosità e la leggera croccantezza. Vengono poi conditi con una deliziosa salsa a base di yogurt greco naturale, sale e olio d'oliva aromatizzato alla cannella. Prima di servire, vengono guarniti con una croccante copertura di scalogni infarinati e saltati in padella. Con pochi ingredienti, questo elegante contorno, perfetto per una tavola festiva, è pronto in pochi minuti.
Consigliamo
Ricetta:
Lessate 770 g di fagiolini per 6-8 minuti. Scolateli in un colino e immergeteli immediatamente in acqua ghiacciata, quindi scolateli di nuovo e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Tostate 1 cucchiaino di cannella in polvere in una padella con 2 cucchiaini di olio d'oliva per 1 minuto. Mescolatela con 120 ml di yogurt greco e 1 cucchiaino di sale, quindi condite i fagiolini. Infarinate 2 scalogni tritati e fateli soffriggere in una padella con olio d'oliva per 3 minuti; cospargeteli sui fagiolini.
Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, scalogni, cannella, yogurt
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