Tagliatelle larghe cremose al limone e pepe
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le fettuccine si abbinano al meglio con salse cremose. Un'opzione per preparare una salsa cremosa è quella di unire burro, panna, pecorino e un tuorlo d'uovo in una padella e condire la pasta. Il pepe al limone, una miscela di scorza di limone e pepe nero macinato, è ideale come condimento. Le fettuccine al pepe al limone possono essere gustate come un delizioso piatto unico con un bicchiere di vino bianco, oppure come contorno per pollo o pesce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di fettuccine
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
- 1 scalogno grande, tritato
- 1 tazza e 1/4 di panna fresca
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1-2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
- Pepe nero macinato
- 1/3 di tazza di formaggio Pecorino grattugiato, più altro per servire
- Pane senza crosta da servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fettuccine, Formaggio Pecorino Romano, scorza di limone, crema, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente con acqua, salate e portate a ebollizione. Aggiungete le fettuccine e cuocetele seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatele, conservando circa mezza tazza di acqua di cottura.
- Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e un pizzico di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, circa 3 minuti. In una ciotola, sbattete insieme la panna, il tuorlo d'uovo e la scorza di limone. Abbassate la fiamma e versate il composto di panna e il formaggio nella padella. Cuocete gli scalogni nella panna, mescolando, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 2 minuti. Condite con sale e 2-3 cucchiaini di pepe.
- Aggiungete la pasta nella padella e mescolate, aggiungendo acqua di cottura sufficiente a diluire il sugo. Distribuite la pasta nei piatti e cospargetela con abbondante pecorino grattugiato. Servite con del pane, se lo desiderate.
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