Crema di mais con peperoncino e lime
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 200, grasso totale 9 G., grassi saturi G., proteine 8 G., carboidrati 26 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 200, grasso totale 9 G., grassi saturi G., proteine 8 G., carboidrati 26 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questo piatto ha il sapore di Mais fritto piccante con formaggioIl mais, venduto in pannocchia dai venditori ambulanti messicani, viene preparato come contorno. È facile e veloce da preparare e si può gustare tutto l'anno utilizzando il mais surgelato fuori stagione. Basta soffriggerlo in padella e mescolarlo con formaggio grattugiato e yogurt condito con ingredienti tradizionali messicani: lime, coriandolo e peperoncino. Non preoccupatevi se lo yogurt si addensa. Assomiglierà al formaggio cotija messicano che si usa spesso spolverare sul mais grigliato. Il mais si può mangiare da solo, come contorno per la carne o avvolto in tortillas per preparare dei tacos.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo tritate, più altre per guarnire
- 1/3 di tazza di yogurt greco al 2%
- Succo e scorza di mezzo lime
- 45 g di mais surgelato, scongelato (circa 3,5 tazze)
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere + extra per la presentazione
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: coriandolo, yogurt, lime, mais, condimento al peperoncino, aglio, burro, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mescola il coriandolo, lo yogurt, la scorza e il succo di lime, 1 cucchiaino d'acqua e 0,5 cucchiaino di sale.
- Asciugate il mais con carta assorbente e unitelo al peperoncino in polvere e all'aglio in una ciotola media. Sciogliete il burro in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Quando il burro smette di schiumare, aggiungete il mais e cuocete, senza mescolare, finché non sarà leggermente dorato in alcuni punti, per circa 2 minuti. Continuate la cottura, mescolando, per circa 3 minuti.
- Togliete la padella dal fuoco e incorporate il composto di yogurt, 3 cucchiai di parmigiano e 1/2 cucchiaino di sale. Trasferite in un piatto da portata e cospargete con il coriandolo, il restante cucchiaio di parmigiano e un pizzico di peperoncino in polvere.
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