Pannocchia di mais grigliata con burro all'aglio, lime fresco e formaggio.
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Bobby Flay prepara le pannocchie di mais secondo la migliore tradizione del cibo di strada messicano. fast foodLi griglia per conferire un sapore affumicato, li irrora con burro saporito, li ricopre di formaggio e aggiunge una spruzzata rinfrescante di succo di lime.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Mais
- 8 pannocchie di mais mais
- 4 lime freschi, tagliati in quarti
- Olio all'aglio, vedi la ricetta qui sotto
- 1/2 cucchiaio di formaggio cotija grattugiato
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata, per guarnire
olio d'aglio
- 230 g di burro non salato leggermente ammorbidito
- 8 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente
- 1/4 di peperoncino habanero, privato dei semi
- 1/4 di mazzetto di erba cipollina fresca
- Sale e pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, aglio, erba cipollina, lime, Formaggio Cotija, peperoncino habanero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Ripiegate le foglie senza strapparle. Rimuovete i filamenti e avvolgete nuovamente la pannocchia nelle foglie. Immergetela in una ciotola capiente di acqua fredda per 30 minuti.
Togliete le pannocchie dalla griglia e scuotetele per eliminare l'acqua in eccesso. Disponetele sulla griglia, chiudete il coperchio e cuocete per 15-20 minuti.
Togliete le foglie dalle pannocchie e spennellatele con olio all'aglio. Cospargetele con formaggio cotija e aggiungete il succo di lime. Guarnite con erba cipollina tritata. - Olio all'aglio:
Unite il burro, l'aglio, il peperoncino habanero e l'erba cipollina in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con sale e pepe. Il burro è pronto per l'uso.
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