Mais. Storia delle origini

Una delle colture più antiche è giunta fino a noi dall'estero nel XV secolo. Era ampiamente utilizzata dai nativi americani per scopi agricoli circa diecimila anni fa. Molti europei la chiamano mais, proprio come facevano gli antichi Aztechi e Maya.

Gli scienziati ritengono che questa pianta sia apparsa molto prima dell'arrivo degli esseri umani nel continente americano. A quel tempo, le pannocchie di mais erano minuscole, di appena quattro centimetri. Oggi, in Messico si coltivano migliaia di varietà di mais, che variano non solo per le dimensioni della pannocchia, ma anche per il colore dei chicchi (rossi, bianchi e persino blu). Tale diversità nel mais messicano non sorprende, poiché fu proprio in quello che oggi è il Messico che i nativi americani addomesticarono per la prima volta questa pianta migliaia di anni fa.

In Europa, il mais veniva coltivato principalmente nei paesi del Mediterraneo. Da lì, arrivò in Russia nel XVII secolo dalla Crimea. Il nome russo "mais" deriva dal turco "kokoroz", che significa pianta alta. Inizialmente, veniva coltivato solo nel sud, ma dopo l'emanazione di decreti speciali nel XIX secolo, si diffuse in altre regioni del paese.

Durante l'era sovietica, il mais era la coltura più diffusa in tutta l'Unione Sovietica. Tuttavia, non erano ancora state sviluppate varietà adatte alla coltivazione nelle regioni settentrionali, quindi il mais non aveva il tempo di maturare in quelle zone. Oggi, oltre che come alimento, il mais viene utilizzato per produrre carburante, fertilizzanti, materiali da costruzione, carta, mangimi per animali, alcol e polimeri.

Il mais contiene anche molte vitamine, minerali e fibre. Viene spesso utilizzato in medicina per trattare disturbi vascolari, renali ed epatici. Tuttavia, è importante notare che il mais è molto calorico. I rimedi a base di mais sono diffusi nella medicina popolare, ma presentano anche diverse controindicazioni, quindi dovrebbero essere usati con cautela.

Molto spesso mais Viene utilizzato in cucina. Si usa per preparare varie insalate, si aggiunge agli stufati e alle zuppe. È molto popolare in molti paesi. pannocchie di mais intereSi possono cucinare bolliti o grigliati. Si abbinano bene a diverse salse.

Non dimenticate il popcorn, famoso in tutto il mondo. Oggi si può preparare facilmente a casa, utilizzando una varietà di gusti, sia tradizionali che dolci. Il popcorn, originario di America cioccolato e caramello Popcorn.

Ricette con il mais:
Pannocchia di mais grigliata
sformato di pannocchie di mais
Popcorn fatto in casa con formaggio

Pannocchia di mais grigliata con burro all'aglio, lime fresco e formaggio.