Pannocchie grigliate con burro, lime e pasta di peperoncino
Voti: 4
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
La pannocchia di mais viene grigliata fino a quando non è leggermente bruciacchiata e servita immediatamente con una noce di burro alle erbe, formaggio cotija messicano sbriciolato e coriandolo fresco tritato. Questi ingredienti conferiscono al mais un sapore vivace, acidulo e di ispirazione messicana. Per preparare il burro alle erbe, basta unire il burro con pasta di peperoncino piccante, aglio, succo di lime, coriandolo tritato e cumino. Un ottimo antipasto per un picnic, questo mais piacerà a tutti mentre la carne cuoce alla griglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 pannocchie di mais, private delle foglie e dei filamenti
- 110 g di burro non salato, ammorbidito
- 1,5 cucchiaini di aglio tritato
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato + altro per servire
- 1 cucchiaio di pasta di peperoncino rocoto (reperibile nel reparto di prodotti latinoamericani)
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- Formaggio cotija sbriciolato, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, succo di lime, pasta di peperoncino, Formaggio Cotija, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola, unite il burro, l'aglio, il succo di lime, il coriandolo, la pasta di peperoncino e il cumino. Condite con sale e pepe e mescolate bene.
- Grigliate le pannocchie, girandole di tanto in tanto, finché non saranno leggermente bruciacchiate, per 10-15 minuti. Servitele con una noce di burro alle erbe. Guarnite con altro coriandolo e formaggio Cotija.
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