Pannocchia di mais grigliata con burro piccante e coriandolo
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le pannocchie di mais possono essere grigliate su qualsiasi tipo di griglia o anche su una piastra, ma grigliarle sulla brace conferirà un sapore unico che si sposa perfettamente con le spezie. Cuocete fino a quando le pannocchie non saranno leggermente abbrustolite, quindi servitele immediatamente, irrorate con burro piccante mescolato con jalapeño tritato e piccante, coriandolo fresco e scorza di lime. È un antipasto vivace e di ispirazione messicana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pannocchie di mais, sbucciate
- 3 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata + spicchi per servire
- 1 peperoncino jalapeño rosso, privato dei semi e tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, scorza di lime, Pepe jalapeno, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. In una piccola ciotola, unite il burro, il coriandolo, la scorza di lime, il jalapeño, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero, mescolando fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Grigliate il mais, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà leggermente abbrustolito e tenero, per 10-15 minuti. Trasferitelo su un piatto da portata e spennellatelo con olio alle erbe. Spremete gli spicchi di lime sopra.
- Consiglio degli chef
"Abbiamo sbucciato il mais prima di arrostirlo per conferirgli un sapore affumicato." Se preferite cuocerlo con le foglie, prolungate la cottura di 3-4 minuti.
Categorie:
Ricette simili
