Insalata di mais e cipollotto con condimento alla menta e coriandolo
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 252, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 34 G., fibra 4 G., colesterolo 2 mg, sodio 493 mg, zucchero 12 G.
Calorie 252, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 34 G., fibra 4 G., colesterolo 2 mg, sodio 493 mg, zucchero 12 G.
Questa insalata è un'esplosione di sapore grazie al mais grigliato e a un condimento rinfrescante a base di menta e coriandolo. Grigliate la pannocchia finché alcuni chicchi non saranno anneriti: è lì che si concentra tutto il sapore! Quindi, tagliate i chicchi e mescolateli con gli altri ingredienti. Completate l'insalata con del formaggio fresco sbriciolato: morbido e cremoso, dal sapore meravigliosamente vellutato. Se preferite, potete sostituirlo con feta o ricotta salata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Condimento al coriandolo e alla menta
- 0,5 tazza di foglie di menta fresca + altra per servire
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo o prezzemolo fresco
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
- 1-2 cucchiaini di miele di trifoglio
- 1/4 di tazza di olio d'oliva o di colza
Insalata
- 9 pannocchie di mais grandi, sbucciate
- Olio di colza (canola) per ungere
- 6 cipollotti, solo la parte verde e verde chiaro, tagliati a fettine sottili
- 0,5 tazza di formaggio fresco sbriciolato o feta
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, cipollotti, formaggio feta, menta, coriandolo, prezzemolo, aceto di vino, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Preparare il condimento:
Unire la menta, il coriandolo, l'aceto, 1 cucchiaino di miele, il sale e il pepe nero in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Senza fermare il frullatore, incorporare lentamente l'olio d'oliva mescolando con una frusta e frullare fino a emulsionare. Assaggiare e aggiungere altro miele, sale e pepe a piacere. Mettere da parte.- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Spennellate le pannocchie con un po' di olio vegetale, poi cospargetele di sale e pepe nero. Grigliatele, coperte, finché non saranno leggermente abbrustolite su tutti i lati e tenere, circa 2-4 minuti per lato. Lasciatele raffreddare leggermente, quindi tagliate i chicchi dalle pannocchie e metteteli in una ciotola capiente.
- Aggiungete i cipollotti nella ciotola e condite con sale e pepe. Aggiungete un po' di condimento e mescolate bene. Trasferite l'insalata su un piatto da portata; guarnite con il formaggio sbriciolato, la menta e altro condimento. Servite immediatamente.
Categorie:
Ricette simili
