Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa insalata di pomodorini dolci, pannocchie di mais novello fresche, pasta gemelli lessata con erbe aromatiche e pezzetti di pancetta fritta in una salsa ranch fatta in casa è estiva, colorata e perfetta per i picnic. Se non avete mai mangiato il mais crudo, questa è un'ottima occasione per provarlo!

Ingredienti:

• 110 g di pasta gemelli
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 1/3 di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi
• 1/3 di tazza di latte acido o kefir
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 1 cipollotto, tritato finemente
• 2 piccole pannocchie di mais giovane
• 200 g di pomodorini ciliegino di diversi colori, tagliati a metà
• Un quarto di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
• 4 tazze di rucola fine
• 2 strisce di pancetta, friggere e poi sbriciolare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mais, pomodori datterini, cipollotti, rucola, cipolla rossa, Bacon, salsa ranch

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione; scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda per raffreddarla.
Passo 2
• Nel frattempo, tritate finemente lo spicchio d'aglio su un tagliere, cospargetelo di sale e schiacciatelo con un coltello da chef fino a ottenere una pasta. Trasferite la pasta d'aglio in una ciotola capiente insieme alla panna acida, allo yogurt, all'aceto e ai cipollotti; aggiustate di sale e pepe a piacere. Mescolate il condimento fino a renderlo omogeneo e mettete da parte.
Passo 3
• Tagliate i chicchi dalle pannocchie (se lo desiderate, spezzettate eventuali grumi di chicchi attaccati in pezzi di circa 5 cm). Aggiungete il mais, i pomodori, la cipolla e la rucola nella ciotola con il condimento; mescolate delicatamente per amalgamare. Cospargete con la pancetta cotta.

Voti: 1