Insalata leggera con mele e mais

Voti: 4

Come preparare un'insalata leggera di mele e mais

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Unite fette di cicoria belga, mele, mais, formaggio e avocado, aggiungendo un tocco invernale di mirtilli rossi secchi e un condimento rinfrescante al limone e olive. Questa insalata combina sapori interessanti creando un contrasto che si sposa perfettamente con gli ingredienti invernali. Ricca di freschezza e vitamine, è molto più leggera di qualsiasi contorno. Servitela come antipasto o come contorno di verdure per la carne.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

5 cespi medi di cicoria belga, con le estremità tagliate, ricavati da rondelle di 2,5 cm di spessore.
Succo di 2 limoni + mezzo limone
1 cucchiaino di sale marino
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
1/4 di tazza e 2 cucchiai di olio d'oliva
1 mela verde di medie dimensioni, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a cubetti di 2,5 cm.
110 g di Gruyère, rimuovere la crosta, tagliare il formaggio a cubetti di 2,5 cm.
Mezzo avocado, tagliato a cubetti di 2,5 cm.
2 cucchiai di mirtilli rossi secchi o semi di 1 piccolo melograno
2/3 di tazza di chicchi di mais, tagliati dalla pannocchia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate il succo di limone, il sale, il pepe e l'olio d'oliva.
Mettete la cicoria e le mele in una grande ciotola da portata. Spremete il succo di mezzo limone sopra e mescolate per ricoprire la cicoria e le mele ed evitare che anneriscano. Aggiungete il formaggio e l'avocado, poi incorporate i mirtilli rossi e il mais.