Insalata tiepida con farro e mais

Voti: 1

Foto del piatto: David Malosh

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Insalata tiepida con farro e mais - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Insalata

1 tazza e mezza di farro (spelta – un tipo di grano)
170 g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
1/2 tazza di aceto di sidro di mele
3 pannocchie di mais
1 cucchiaio di olio vegetale
1/2 tazza di olive snocciolate e tritate
1/4 di tazza di pistacchi tritati
1 cucchiaio di erba cipollina tagliata finemente
2 cucchiai di basilico tritato

condimento per insalata

1/4 di tazza di olio d'oliva
Scorza grattugiata di 1 limone, più 3 cucchiai di succo di limone.
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di scalogno tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: grano integrale, mais, pomodorini, oliva

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Iniziate preparando la medicazioneIn una ciotola, unire l'olio d'oliva, la scorza e il succo di limone, la senape e lo scalogno; condire con sale e pepe a piacere.

Per l'insalataIn una piccola ciotola, unire i pomodorini ciliegino con sale e pepe a piacere.
Preriscaldate il grill alla massima temperatura. Riempite una pentola capiente con 1,5 litri d'acqua e aggiungete 1 cucchiaio di sale e aceto. Portate a ebollizione a fuoco vivo.

Aggiungete il farro e cuocetelo a fuoco dolce fino a quando non sarà al dente, per 15-20 minuti. Scolatelo. Mentre il farro è ancora caldo, conditelo immediatamente con circa tre quarti del condimento (mettete da parte il resto per condire l'insalata in seguito, se necessario).

Mentre il farro cuoce, spennellate il mais con olio vegetale. Condite con sale e pepe. Grigliate su una griglia ben calda, girando con le pinze, per 10 minuti. Eliminate i chicchi.

Mescola il farro con i chicchi di mais, i pomodori, le olive, i pistacchi e le cipolle, puoi aggiungere insalata Rucola. Mescolare delicatamente, aggiungere altro condimento e insaporire con sale e pepe. Guarnire con farro e basilico.