Insalata con mais, pomodori e avocado
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questa insalata di mais fresco, pomodorini dolci, avocado tenero e mozzarella a cubetti è un'esplosione di sapori e colori estivi. Condite le verdure con una vinaigrette rinfrescante a base di coriandolo, olio extravergine di oliva e succo di lime e lasciate riposare per almeno 15 minuti affinché i sapori si amalgamino e si intensifichino. Servitela come antipasto o come contorno per carne o pollo alla griglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- 4 pannocchie di mais, sgranate (circa 3 tazze)
- 0,7 kg di pomodorini ciliegino, tagliati a metà (circa 3 tazze)
- 450 g di mozzarella fresca a cubetti
- 2 avocado medi, tagliati a cubetti
Rifornimento
- 1,5 tazze di coriandolo fresco ben pressato
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata finemente
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un frullatore, unire gli ingredienti del condimento, aggiungendo 2 cucchiaini di sale e pepe nero a piacere; frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Unire gli ingredienti dell'insalata in una ciotola capiente e condire con la salsa. Lasciare riposare per almeno 15 minuti e servire, oppure coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 4 ore.
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