Insalata di scarola con pomodori e avocado

Voti: 2

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

La scarola succosa e leggermente amara è un ingrediente comune nelle insalate italiane salutari. L'aggiunta di pochi ingredienti le conferisce una dimensione completamente nuova di sapore. I pomodorini aggiungono dolcezza, le olive un tocco di acidità e la menta un fresco aroma estivo. Aggiungete avocado a cubetti e pinoli croccanti per arricchire l'insalata con consistenze contrastanti e renderla più sostanziosa. Condite il tutto con una vinaigrette e servite. Perfetta per un pranzo o una cena estiva. Questa insalata si conserva bene ed è ideale per un picnic.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 grosso mazzo di scarola (foglie scure eliminate), tritata (circa 7 tazze)
220 g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
0,5 tazza di olive, tagliate in 4 pezzi
1/4 di tazza di menta fresca tritata
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 avocado, raffreddato e tagliato a cubetti
0,5 tazze di pinoli tostati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricetta:

In una ciotola capiente, unire i pomodori, le olive, la menta e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungere la scarola, l'aceto e l'olio d'oliva e mescolare delicatamente. Aggiungere i pezzi di avocado e cospargere con i pinoli.

Ricette con ingredienti simili: insalata di scarola, Avocado, pomodorini, oliva, aceto balsamico, pinoli, menta

Categorie:

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