Insalata di scarola con pancetta fritta, cipolle caramellate e condimento al formaggio erborinato
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 180, grasso totale 16 G., grassi saturi 5.5 G., proteine 6 G., carboidrati 4 G., fibra 2 G., colesterolo 20 mg, sodio 449 mg, zucchero 1 G.
Calorie 180, grasso totale 16 G., grassi saturi 5.5 G., proteine 6 G., carboidrati 4 G., fibra 2 G., colesterolo 20 mg, sodio 449 mg, zucchero 1 G.
Puoi dare un tocco di originalità a una semplice insalata verde aggiungendo solo tre ingredienti interessanti ma semplici. Sbriciola della pancetta croccante fritta sulle foglie succulente, cospargi con cipolle caramellate e condisci con una vinaigrette a base di aceto di vino rosso, olio d'oliva e formaggio erborinato. In questo modo la tua insalata salutare si trasformerà in qualcosa di delizioso, degno di un ristorante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grosso mazzo di scarola, tritato grossolanamente (circa 450 g o 12 tazze)
- 4 fette di pancetta (circa 120 g)
- 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili (circa 3 tazze e mezzo)
- 120 g di formaggio erborinato a pasta molle, come il Maytag, sbriciolato (circa 3/4 di tazza)
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella media a fuoco medio, cuocete la pancetta fino a renderla croccante, per circa 12 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente. Aggiungete la cipolla affettata nella padella con il grasso della pancetta e mescolate bene. Cuocete fino a quando le cipolle non saranno annerite e caramellate, mescolando di tanto in tanto, per circa 25 minuti. Condite con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il formaggio erborinato, l'aceto e l'olio d'oliva. Il condimento risulterà grumoso e dalla consistenza irregolare. Mettete la scarola in una ciotola capiente e sbriciolatevi sopra la pancetta. Quando le cipolle saranno cotte, cospargetele sull'insalata e condite con la salsa. Mescolate bene, aggiustate di sale e pepe e servite immediatamente.
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