Broccoli con riso e pancetta caramellata
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 513, grasso totale 21 G., grassi saturi G., proteine 17 G., carboidrati 61 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 513, grasso totale 21 G., grassi saturi G., proteine 17 G., carboidrati 61 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una ricetta per broccoli con riso e pezzetti di pancetta caramellata. I broccoli sono stati prima fritti nel grasso di pancetta, poi cotti a fuoco lento con riso e brodo di pollo. Il piatto è stato infine completato con un uovo fritto e foglie di crescione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 100 g di pancetta, tagliata a fettine sottili
- 1 radice di zenzero pelata di 5 cm, tritata
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 3/4 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini più 1/4 di cucchiaino di salsa di soia
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 - 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso
- 1/2 broccolo, tritato finemente
- 5 tazze di riso bollito a chicco lungo lucidato
- 1/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 4 uova grandi
- 1 mazzo crescionetagliare gli steli
- Senape o salsa piccante al peperoncino, per servire (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Caramellare la pancetta: Scaldate una padella profonda a fuoco vivo, aggiungete un cucchiaio di olio vegetale, unite la pancetta e fatela rosolare fino a quando non sarà dorata e croccante, per circa 2 minuti. Cospargetela di zucchero, aggiungete 1/4 di cucchiaino di salsa di soia, mescolate fino a quando non si formerà della schiuma, quindi cuocete per altri 30 secondi.
Rimuovete la pancetta con una schiumarola per far scolare il grasso in eccesso. - Friggere le verdure: Aggiungete l'aglio e il peperoncino in scaglie e cuocete fino a quando non saranno insaporiti, circa 30 secondi.
Aggiungete i broccoli e cuoceteli finché non saranno croccanti, per 2-3 minuti.
Aggiungete il riso, i restanti 2 cucchiaini di salsa di soia, il brodo di pollo e la pancetta caramellata; mescolate. Usate una spatola per spostare il riso da un lato. - Nella stessa padella, rompete le uova nello spazio vuoto e cuocetele leggermente per circa 1 minuto. Mescolate il riso con le uova e incorporate il crescione.
Dividete la porzione e guarnite con senape o salsa piccante.
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