Panini bao cinesi con daikon sottaceto, carote e pancetta caramellata

Voti: 2

Come preparare i bao bun cinesi con daikon sottaceto, carote e pancetta caramellata

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: media
Quantità: 6 panini

Panini bao cinesi con daikon sottaceto, carote e pancetta caramellata: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panini cinesi al vapore:

6 panini bao cinesi
1/2 carota, tagliata a strisce
1/4 di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
1/4 di ravanello daikon medio, tagliato a strisce
1/2 cucchiaio di aceto di riso
1/4 di tazza di salsa di pesce
2 cucchiai più 2 cucchiaini di pasta di peperoncino piccante sambal oelek
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di zenzero tritato finemente
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
1/2 tazza di salsa Hoisin
1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
6 piccole fette di pancetta
8 funghi shiitake, tagliati a strisce
2 cucchiai di salsa di soia
1 cavolo cinese
1/2 cetriolo, tagliato a fettine sottili
1/2 tazza di germogli di fagioli mung
1/2 tazza di arachidi tostate, tritate grossolanamente
Foglie di coriandolo per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panino dolce, carota, ravanello daikon, radice di zenzero, funghi shiitake, cetrioli, aceto di riso, salsa di pesce, pasta di peperoncino, salsa hoisin, salsa di soia, sciroppo d'acero, Bacon, Arachidi, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire le carote, la cipolla e il daikon. In un barattolo o contenitore con coperchio, unire l'aceto di riso, la salsa di pesce, 2 cucchiaini di sambal oelek, lo zucchero, lo zenzero e metà dell'aglio. Agitare bene e lasciare riposare finché lo zucchero non si scioglie e i sapori si amalgamano, almeno 15 minuti. Aggiungere il composto di verdure alla marinata e agitare bene. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 1 ora.
In una piccola ciotola, mescolate la salsa hoisin, lo sciroppo d'acero e i restanti 2 cucchiai di sambal oelek. Spennellate entrambi i lati del bacon con questa salsa e adagiatelo su una teglia.

Infornate la pancetta per 5 minuti, poi spennellatela su entrambi i lati con la salsa. Continuate la cottura finché la pancetta non sarà croccante, per circa 25 minuti.

Nel frattempo, scaldate l'olio di colza in una padella. Aggiungete l'aglio rimanente e soffriggete finché non sprigiona il suo aroma. Aggiungete i funghi e continuate a soffriggere. Infine, aggiungete la salsa di soia, mescolate e togliete dal fuoco.
Adagiate le foglie di cavolo nella vaporiera, poi i panini bao e cuocete a vapore per 6 minuti, finché non saranno morbidi e caldi.

Nota

panini cinesi può essere riscaldato nel microonde.
Per servire, guarnite il panino con verdure sottaceto, cetriolo fresco, pancetta caramellata, funghi saltati all'aglio, germogli di fagioli mung, arachidi e coriandolo.