Frittelle cinesi con cipollotto verde
Voti: 4
Tempo: 1 ora.
Complessità: media
Porzioni: 6
Complessità: media
Porzioni: 6
Frittelle cinesi con cipollotti: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di grano tenero di prima qualità, più un po' di più per lavorare l'impasto
- Sale
- 1-2 cucchiai di margarina a temperatura ambiente
- 5 cipollotti tritati finemente
- Olio vegetale per friggere
- Olio di sesamo, salsa di soia e zucchero (per la salsa di accompagnamento)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, sesamo, salsa di soia, cipollotti, frittelle
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Setacciate la farina e 3/4 di cucchiaino di sale in una ciotola capiente. Aggiungete 1/2 tazza di acqua calda e mescolate. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungete fino a 2 cucchiai di acqua. Impastate su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un impasto elastico e compatto, per circa 5 minuti. Coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per 30 minuti.
- Dividete l'impasto in 6 pezzi e copriteli. Arrotolate ogni pezzo a formare un cilindro lungo 10 cm, quindi allungatelo fino a ottenere una corda lunga 35 cm.
Ungere l'impasto con la margarina e cospargerlo con circa un cucchiaio di cipollotti verdi. Arrotolare l'impasto a spirale, coprire e lasciare riposare. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente.
Premete le spirali con la mano su una superficie infarinata, poi stendetele con un mattarello infarinato fino a ottenere un cerchio sottile. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore. - In una padella antiaderente da 25 cm, scaldare un cucchiaio di olio a fuoco medio-alto.
Adagiate una crêpe su una piastra e cuocetela fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Adagiatela su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cuocete le crêpe rimanenti, aggiungendo altro olio se necessario. Tagliatele a triangoli e servite.
Per la salsa di accompagnamento: Mescola un cucchiaio di olio di sesamo e zucchero, 2 cucchiai di acqua e salsa di soia, e la cipolla tritata.
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