Pancake islandesi (ponnukokur)
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 16-18 pancake
Complessità: facilmente
Quantità: 16-18 pancake
Ponnukokur, frittelle islandesi: ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 2 uova
- 1,75 tazze di latte, di più se necessario
- 1/2 tazza di panna da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Burro per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: frittelle, farina di prima qualità, uova, latte, crema, estratto di vaniglia, noce moscata, cardamomo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, setacciate insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale, il cardamomo e la noce moscata.
In un'altra ciotola, sbattete le uova fino a renderle omogenee. Aggiungete metà del composto di farina e metà del latte alle uova, uno alla volta, mescolando bene. Ripetete l'operazione con la farina e il latte rimanenti. Incorporate la panna e la vaniglia. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti. - Scaldate una padella per pancake a fuoco medio-alto. Ungetela con del burro: dovrebbe essere spumoso, ma non dorato. Versate 3-4 cucchiai di pastella nella padella, inclinandola per ricoprire uniformemente tutta la superficie con uno strato sottile.
Quando i bordi saranno dorati (dopo circa 30 secondi), girate il pancake con una spatola o un cucchiaio da torta e fate dorare anche l'altro lato. Capovolgete la padella su un piatto grande, adagiandovi sopra il pancake. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente. - Servite subito oppure impilate le frittelle una sopra l'altra, separandole con carta da forno. Le frittelle possono essere avvolte strettamente nella pellicola trasparente e congelate, oppure consumate entro 2 giorni (conservate nella pellicola a temperatura ambiente).
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