Pancake al cioccolato con ripieno di ricotta e fragole
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: media
Quantità: 9-10 pezzi.
Complessità: media
Quantità: 9-10 pezzi.
Il punto forte di questa ricetta è il ripieno. Unisce la dolcezza della crema spalmabile al cioccolato e nocciole, la succosità delle fragole e la leggerezza del mascarpone italiano. Il piatto è incredibilmente semplice da preparare – anche un cuoco alle prime armi può farlo senza problemi – eppure il suo sapore non ha nulla da invidiare alle ricette più elaborate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pancake al cioccolato
- 4 uova grandi
- 1 tazza di latte a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di farina
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/8 di cucchiaino di sale marino
- 3 cucchiai (45 g) di burro, tagliato a 12 cubetti
Riempimento
- 1 tazza di marmellata di fragole
- 1 tazza di mascarpone a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza Crema spalmabile al cioccolato e nocciole
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, latte, farina di prima qualità, cacao, zucchero, burro, marmellata di fragole, formaggio mascarpone, burro di noci e cioccolato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per i pancake: Unire uova, latte, farina, cacao in polvere, zucchero e sale in un frullatore o in una ciotola. Sbattere con un frullatore o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldate una padella da 25 cm a fuoco medio-basso. Sciogliete un cubetto di burro nella padella. Versate 60 ml di pastella e inclinate rapidamente la padella per distribuire la pastella in uno strato uniforme. Cuocete fino a quando non si rapprende, circa 1 minuto. Con una spatola resistente al calore, girate con attenzione il pancake. Cuocete per un altro minuto. Ripetete l'operazione con il burro e la pastella rimanenti.
- Per il ripieno: In una piccola ciotola, mescolate la marmellata e il mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo.
- Spalmate 3 cucchiai di composto di marmellata su ogni pancake, lasciando qualche centimetro di bordo libero. Ripiegate verso l'interno i due bordi opposti di ogni pancake e arrotolateli. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti. Disponete i pancake su un piatto.
- Scaldate la crema spalmabile al cioccolato e nocciole in un pentolino a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non sarà ben calda. Quindi spalmatela sui pancake e servite.
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