Frittelle di patate ripiene gaeliche
Voti: 4
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Frittelle di patate ripiene gaeliche: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di patate crude grattugiate
- 170 g di purè di patate
- 225 g di farina di frumento di prima qualità
- 18 medaglioni di filetto di manzo (55 g ciascuno)
- 6 funghi grandi, tritati grossolanamente
- 60 ml di whisky irlandese
- 0,5 l di latte
- 0,5 l di panna
- 2 cipolle grandi, tagliate a mezzelune
- Sale e pepe nero macinato per condire, più 30 g di pepe nero macinato per il ripieno
- Crescione per decorazione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, farina di prima qualità, manzo, funghi champignon, whisky irlandese, crescione, crema, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Pastella per pancake: Sciacquate e strizzate le patate crude almeno due volte per eliminare tutto l'amido. Mettete le patate crude schiacciate in una pentola capiente, aggiungete la farina e il latte. Condite con sale e pepe e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Con un mestolo piccolo, versate l'impasto in una padella calda e distribuitelo dal centro verso l'esterno usando il dorso del mestolo. Friggete per 2 minuti, poi girate la frittella e continuate la cottura fino a quando non sarà cotta. Condite con sale e pepe. - Riempimento gaelico: In una padella ben calda con un filo d'olio, rosolate il filetto da entrambi i lati. Togliete la carne dalla padella. Fate soffriggere la cipolla e i funghi finché non si saranno ammorbiditi, aggiungete il whisky (fate attenzione a non scottarvi le sopracciglia), la panna, il pepe macinato e il sale a piacere. Fate ridurre leggermente, quindi rimettete il filetto in padella e continuate la cottura finché la salsa non si addensa fino alla consistenza desiderata.
Preparazione delle frittelle di patate ripiene: Adagiate 3 medaglioni su ogni frittella calda, versateci sopra la salsa e piegatele come una frittata. Condite con un filo di salsa e guarnite con il crescione.
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