Frittelle con pollo, formaggio e asparagi

Voti: 31

Come preparare i pancake con pollo, formaggio e asparagi

Foto del piatto: Antonis Achilleos

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 405, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 26 G., carboidrati 19 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Frittelle con pollo, formaggio e asparagi: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai (45 g) di burro, più altro per ungere la padella
2,5 tazze di pollo grigliato tritato finemente
1,5 cucchiai formaggio ricotta o ricotta
3/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
1/4 di tazza di erbe fresche tritate (prezzemolo, aneto, erba cipollina o menta)
Sale grosso e pepe macinato fresco
8 frittelle (circa 23 cm di diametro)
1 scalogno, affettato
220 g di asparagi, gambi duri rimossi, tagliati a pezzi grossi
3/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: frittelle, pollo alla griglia, formaggio, asparago, scalogni, scorza di limone, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, fiocchi di latte, aneto, prezzemolo, erba cipollina, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C. Imburrare una teglia. In una ciotola, unire il pollo, la ricotta, 1/2 tazza di parmigiano, 3 cucchiai di erbe aromatiche, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe macinato.

Metti 1/4 di tazza di ripieno su ogni pancake, arrotolali a formare un cilindro e mettili nella padella preparata, con la chiusura rivolta verso il basso. Copri i pancake con un foglio di alluminio e cuoci per 15 minuti, finché riempimento non si riscalderà completamente.
Nel frattempo, sciogliete 3 cucchiai (45 g) di burro in una padella. Aggiungete gli scalogni e cuocete finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 1 minuto.

Aggiungete gli asparagi e continuate la cottura per altri 3 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, la scorza di limone e il restante cucchiaio di erbe aromatiche e fate sobbollire finché la salsa non si addensa leggermente, circa 2 minuti. Incorporate il restante quarto di tazza di parmigiano grattugiato e aggiustate di sale e pepe.