Frittelle con salsicce e formaggio
Voti: 5
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Una ricetta passo passo per salsicce avvolte in frittelle di mascarpone, servite con chutney di mele.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
pasta per pancake
- 3 uova grandi
- 1 tazza di farina
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di burro fuso
- Un pizzico abbondante di sale
Chutney di mele
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1/3 di tazza di vino bianco
- 1/4 di tazza zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 4 mele Honeycrisp, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 pezzi di anice stellato (badian)
- 2 spicchi
- Un pizzico di sale e pepe
Salsicce
- 6 salsicce da snack (salsicce sottili da friggere a base di carne di maiale cruda macinata con spezie)
- 6 foglie di salvia, tagliate a fettine sottili
- 1/2 cucchiaio di formaggio mascarpone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, farina, latte, zucchero, burro, vino bianco, zucchero di canna, cannella, mele, anice stellato, garofano, salsicce, kupaty (salsicce fritte), saggio, formaggio mascarpone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per i pancake. In una ciotola media, sbattete le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gradualmente la farina, poi incorporate lentamente il latte, lo zucchero, il burro fuso e il sale. Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti.
- Versate mezza tazza di pastella in una padella antiaderente (30 cm) e cuocete la frittella da un lato per 2-3 minuti, poi giratela. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente.
- Per il chutney. Sciogli metà del burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi il vino, lo zucchero di canna, la cannella, le mele, l'anice stellato, i chiodi di garofano, il sale e il pepe. Cuoci per 20 minuti per far ridurre il composto e permettere ai sapori di amalgamarsi. Infine, aggiungi il burro rimanente.
- Per "salsicce". Scaldate una padella di ghisa unta a fuoco medio e rosolate le salsicce su tutti i lati per circa 8 minuti, finché non saranno cotte. Quindi toglietele dalla padella. Fate saltare la salvia nel grasso caldo delle salsicce per 10-15 secondi finché non diventa croccante, poi rimuovetela con una schiumarola e adagiatela su carta assorbente.
- Assemblare il piatto. Disponete le frittelle calde, mettete le salsicce al centro e guarnite con una cucchiaiata di mascarpone. Arrotolatele come dei rotolini di salsiccia. Condite con chutney di mele e cospargete con salvia tostata. Munitevi di coltello e forchetta... e buon appetito!
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