Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Crostini con salsiccia e funghi grigliati: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 6 pezzi di baguette o pane a lievitazione naturale
• 450 g di zucchine, tagliate a fettine sottili
• 450 g di funghi portobello
• 1 cipolla piccola, tagliata ad anelli di poco più di 1 cm di spessore.
• 1 peperone rosso, tagliato in 4 pezzi
• 3 cucchiai di olio d'oliva, più altro per grigliare e condire
• 3 salsicce da friggere con paprika o peperoncino (circa 300 gr.)
• 1/4 cucchiaio di formaggio pecorino romano grattugiato
• 3/4 di tazza di basilico fresco, spezzettato in foglie, più altro per guarnire
• 1/2 tazza di cuori di carciofo marinati, tritati grossolanamente
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

baguette, zucchine, funghi portobello, Carciofi, kupaty (salsicce fritte)

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Mettete le zucchine in uno scolapasta con un pizzico di sale e lasciatele riposare.
  
  Spennellate i funghi, la cipolla e il peperone con 1 cucchiaio di olio d'oliva; condite con sale e pepe. Spennellate le fette di pane con 1 cucchiaio di olio d'oliva; cospargetele di sale e pepe.
  
  Ungere la griglia. Aggiungere le verdure e grigliarle fino a quando non saranno tenere, per 6-10 minuti. Grigliare la salsiccia, girandola, fino a completa cottura, per 10-12 minuti. Grigliare il pane per 1-2 minuti. Tritare le verdure e la salsiccia e trasferirle in una ciotola media. Aggiungere il formaggio e 60 ml di basilico e mescolare; condire con sale e pepe.
  
  Funghi grigliatipossono essere pre-smaltati nella melassa.
Passo 2
• Strizzate le zucchine per eliminare il liquido in eccesso; mettetele in una ciotola e conditele con i carciofi, la restante mezza tazza di basilico, un cucchiaio di olio d'oliva e l'aceto. Salate e pepate a piacere.
Passo 3
• Tagliate le fette di pane a metà e farcitele con il composto di salsiccia, irroratele con un filo d'olio d'oliva e guarnite con basilico. Servite con un'insalata di zucchine.

Voti: 2